Блюда из мяса

Мясо (мякоть) обмыть; нарезать кусками по 80-150 г; посолить; посыпать перцем; обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем обжаренные кусочки...

Свинина и свиная печень выкладывается в кастрюлю и заливается 2 стаканами вина. Прибавляем несколько зубков чеснока, головку крупно нарезанного лука, несколько горошин черного перца, горсть зелени петрушки, мелко...

Обмытые телячьи почки обсушить салфеткой, нарезать, не снимая жира, тонкими кружками (поперек почки). Каждый кружочек посыпать солью и молотым перцем, обвалять в муке. Подготовленные таким образом телячьи почки...