Рыбные котлеты

Готовые рыбные котлеты заливают растопленным несоленым сливочным маслом. Подают с отварным картофелем или картофельным пюре, а также красными помидорами, солеными огурцами.

Нам будет нужно:

• 750 г сома или другой рыбы;
• по 100 г хлеба и молока (воды);
• 50 г молотых сухарей (можно заменять мукой);
• 1 яйцо;
• 50 г лука;
• 30 г несоленого сливочного масла;
• 100 г растительного масла;
• 30 г петрушки;
• черный перец и соль по вкусу.

Рыбу потрошат, моют, удаляют кости и кожу, нарезают на куски.

Пропускают через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке или воде, мелко нарезанным луком.

Смешивают с порубленной петрушкой и сырым яйцом, посыпают черным перцем и солью.
Из приготовленного и хорошо вымешанного фарша мокрыми руками формируют котлеты. Обваливают в панировочных сухарях или муке и обжаривают с двух сторон в хорошо разогретом масле.

Котлеты из рыбного фарша готовы. Можно подавать к столу с заранее приготовленным гарниром.